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Qualität

Qualität – Ohne Kompromisse

Auch wenn zu Beginn vieles unklar war, bei einem waren wir uns sicher: Die Qualität und die Güte unserer Produkte kommen an erster Stelle. Nur damit bietet man dem Kunden einen wirklichen Mehrwert und hebt sich von der breiten Masse ab. Ein Anspruch der zwar einfach und nobel klingt, aber viel Konsequenz, Geduld und Hingabe erfordert. Das beginnt bei der Auswahl der besten Plantagen und Farmer, geht weiter mit der Suche nach den passenden Rohkaffees und endet mit der handwerklichen und schonenden Röstung der feinen Bohnen. Dazwischen liegen lange, aufregende Reisen, viele Experimente auf der Suche nach der richtigen Röstung und unzählige Verkostungen. Nur durch dieses Streben nach dem Außergewöhnlichen und die Konzentration auf die feinen Details, haben wir Kaffees gefunden, die unseren Erwartungen und Ansprüchen voll gerecht werden und einen ganz eigenen Charakter haben. Ein langer und fordernder aber genauso spannender Weg, der uns am Ende ans Ziel geführt hat: Kaffee höchster Güte und das ohne Kompromisse.

Einzigartiger Rohkaffee von den besten Farmen

Bei der Auswahl unserer Rohkaffees stand neben ethischen Aspekten, die Einzigartigkeit und die Güte der Erzeugnisse an oberster Stelle. Nur Bohnen die einen eigenen, unverwechselbaren Charakter haben, kamen für uns in Frage. Denn nur mit solchen Rohkaffees heben sich die fertigen Röstungen von der breiten Masse ab und bieten dem Kunden etwas wirklich Besonderes. Zurückzuführen ist dieser einmalige Charakter der Erzeugnisse auf den liebevollen Anbau, die aufwendige und zeitintensive Ernte, die Aufbereitung, die harte Arbeit sowie die Hingabe der Kaffeefarmer. Erst ihr Einsatz und die Leidenschaft für das Produkt, ermöglichen es uns das zu tun, was wir tun: Beste Kaffees zu rösten und zu einzigartigen Blends zu vereinen.

Handwerkliche und schonende Röstung

Unsere Kaffees werden sortenrein geröstet. Nur so können wir garantieren, dass jeder Kaffee genauso veredelt wird, dass seine landesspezifischen Eigenschaften am besten zur Geltung kommen und sich die einzelnen Aromen ideal ausprägen können. So werden unsere Single Origins aus Guatemala und Brasilien heller geröstet als unsere Espressi Blends, wodurch sie neben ihrer Schokoladennote auch feine Fruchtnuancen entwickeln. Die Bohnen werden bis zu 20min lang sehr schonend bei einer Temperatur um 200°C geröstet. Durch diese langsame Veredelung werden die unangenehmen Säuren abgebaut und nicht zu viele Bitterstoffe aufgebaut. Damit ist der Kaffee sehr ausgewogen und rund. Die spezifischen Charakteristika der einzelnen Sorten können deutlich wahrgenommen werden.